Sivas’ta üretilen milyonlarca alabalık yumurtası, çeşitli bölgelerde büyütüldükten sonra başta Avrupa ülkeleri olmak üzere yurtdışına ihraç edilmektedir.
Denizden yaklaşık 270 kilometre uzaklıkta yer alan Sivas, alabalık üretim tesisleri ile Türkiye’deki en lezzetli balıkları yetiştirmektedir. Soğuk suda büyüyen ve zengin besin değerine sahip olan alabalıklar, ünlü Norveç somonlarından bile daha üstün bir lezzet sunuyor. Sivas’ta üretilen milyonlarca yavru alabalık, Kayseri ve Karadeniz bölgelerinde olgunlaştırılarak başta Rusya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç edilmektedir.
Sivas Su Ürünleri Birlik Başkanı Orhan Erdal Çakırer, ildeki alabalık üretim tesisleri hakkında bilgi verirken, “Ürettiğimiz yumurtayı büyük işletmelere veriyoruz. Bizden başlayan bu süreç, deniz aşamasının ardından Avrupa ülkelerine kadar ulaşıyor. Özellikle Rusya’ya ihracat yapıyoruz” ifadelerini kullandı.
Çakırer, Sivas’ın alabalık üretimindeki özel konumuna değinerek, “Yılda 40 milyon yumurta üretiyoruz. Türkiye genelindeki alabalık üretimi yıllık 2 milyar dolara tekabül ediyor ve toplamda 1.200 üreticimiz bulunuyor. Bu 1.200 kişinin ürettiği alabalıklar sayesinde büyük bir gelir elde ediliyor. Üç tarafı denizlerle çevrili olan Türkiye’de balıkçılığın gelişmesi için yoğun çaba sarf ediyoruz ve bu kapasiteyi yıllık 4 milyar dolara çıkarmayı hedefliyoruz” dedi.
Alabalık üretiminde hedefin ilk beşte yer almak olduğunu belirten Çakırer, “Sivas’ta daha modern tesisler açmayı planlıyoruz. İzinleri tamamlanan 4 yeni işletme kurmayı düşünüyoruz. Sivas’taki büyük işletmelerimizden biri de yıllık 5 ton kapasiteye sahip Çamlıgöze Barajı. Buradan üretilen ürünler Rusya ve Avrupa’ya gönderilmektedir. Türkiye’de mevcut olan boş barajların üretime kazandırılması için çalışmalarımız devam ediyor” diye ekledi.
Alabalıklarının lezzetinin sırrının soğuk su olduğunu belirten işletmeci Rasim Çimen, “Soğuk su kullanmamız nedeniyle balıklar yavaş gelişiyor, bu da etlerinin lezzetli olmasını sağlıyor. Ancak bu yavaş gelişim, yemin fazla tüketilmesi anlamına geliyor, bu da bizim için dezavantaj teşkil ediyor. Misafirlerimiz buraya geldiklerinde balığın lezzetinden oldukça memnun kalıyorlar. Müşterilerimiz, buradan ayrılırken teşekkür edip mutlu bir şekilde gidiyor. Sivas’ın lezzetli alabalıklarını tatmaları için buraya herkesi davet ediyoruz” açıklamasında bulundu.
