Sahte balı ayırt etmek için farklı testler uygulanabilir. Balın rengi, yoğunluğu, kristalleşmesi ve su ile ateş testleri gibi yöntemler kullanılarak gerçek bal ile sahte bal arasındaki farklar ortaya çıkarılabilir.
Gerçek bal genellikle daha yoğun ve koyu renklidir, sahte bal ise daha açık renklerde ve akışkan olabilir. Balın yoğun yapısı sayesinde gerçek bal yavaşça akar ve uzar. Ayrıca, gerçek bal zamanla kristalleşirken sahte bal genellikle kristalleşmez veya uzun süre sıvı kalır.
Sahte balı su testi ile de ayırt etmek mümkündür. Bir bardak suya bir kaşık bal koyarak gerçek balın suya batmadan kalacağı, sahte balın ise hemen suya karışacağı gözlemlenebilir. Ateş testi ise balın saflığını kontrol etmek için kullanılabilir. Gerçek bal, kibrit çöpü ile kolayca yanarken, sahte bal su veya katkı maddeleri içerdiği için yanma sürecini engelleyebilir.
Etiket okuma ve fiyat karşılaştırması da gerçek ve sahte bal arasındaki farkları ortaya çıkarmada yardımcı olabilir. Gerçek bal genellikle %100 doğal veya organik olduğunu belirtirken, fiyat açısından da ucuz sahte balların dikkat çekici olduğuna dikkat edilmelidir.
Eğer evde yapılan basit testler sonucunda hala emin olamıyorsanız, laboratuvar testleri ile balın içeriği detaylı olarak analiz edilebilir. Ancak bu yöntem genellikle maliyetlidir. Ayrıca, gerçek balın kendine özgü bir koku ve tat profilinin olduğunu unutmamak gerekir. Sahte bal genellikle doğal balın karakteristik aromalarını taşımaz ve daha suni bir tat içerebilir.
