Doğada kendiliğinden yetişen mantar türleri, bazı yenilebilir çeşitlerle benzerlik gösterebilir. Ancak bu mantarların arasında yer alan bazıları, içerdiği ölümcül toksinler dolayısıyla insan sağlığı için büyük tehlikeler arz etmektedir.
Amatoksin ve orellanin gibi son derece güçlü zehirler, söz konusu mantarların bünyesinde bulunabilir. Bu tür mantarlar, oldukça kısa bir süre içinde, insan yaşamını tehdit edecek sonuçlar doğurabilir.