Antalya’nın Akseki ilçesinde doğal ortamda kendiliğinden yetişen ve yerel halkın ‘göbek’ adını verdiği kuzugöbeği mantarı toplanmaya başladı.
Toros Dağları’nda doğal olarak yetişen bu nadir mantar türü, son yıllarda bölge sakinleri için önemli bir gelir kapısı oluşturuyor. Taze kuzugöbeği mantarının kilogram fiyatı 1000 ila 1250 lira arasında değişiyor.
İlçede yüksek kesimlerde bulunan ormanlık alanlarda farklı mantar çeşitleri bulunsa da kuzugöbeği mantarı, yöredeki en değerli tür olarak dikkati çekiyor.
Akseki’de kuzugöbeği mantarı toplama sezonu nisan ayının ortalarında başlayarak mayıs sonlarına kadar devam ediyor. Bu dönemde vatandaşlar, mantarın toplanabileceği alanlara akın ediyor.
“Ağaçların dibini bir bir arıyoruz”
Akseki’de çocukluğundan bu yana nisan ve mayıs aylarında Toros Dağları’na kuzugöbeği mantarı aramaya giden Mehmet Kara, “Sabah erken saatlerde kuzugöbeği mantarı bulmak için dağa çıkıyoruz. Sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının diplerini tek tek kontrol ediyoruz. Yağışlı havalarda mantar sayısı artıyor. Her ağacın dibini kontrol ediyoruz. Eğer yağmur yağarsa, kuzugöbeği daha fazla çıkar. Bu, bizim geçimimize katkı sağlıyor. Havalar yağmurlu geçerse mayıs sonuna kadar bu işe devam ederiz” dedi.
“Bir hevesle gidiyoruz”
Aksekili Hasan Sağlam, kuzugöbeği mantarını toplayabilmek için zor şartlar altında çalıştıklarını belirtti. “Arkadaşlarımla birlikte sabah erken saatlerde Toros Dağları’na çıkıyoruz. Mantar toplamak zahmetli bir iş. Bazen 1 kilo, bazen de 2-3 kilo bulabiliyoruz. Hevesle dağın tepe noktalarına kadar çıkıyoruz” şeklinde konuştu.
“Kuzugöbeği çok değerli”
Bölgede uzun yıllardır kuzugöbeği mantarı toplayan Hüseyin Çatlı, bu mantarın değerli olmasının yanı sıra toplamasının da zor olduğunu vurguladı. Çatlı, “Kuzugöbeği mantarı, nisan ve mayıs aylarında ormanlık alanlarda yetişiyor, bahar yağmurlarının ardından sezonunu tamamlıyor” diye ekledi.
“Toplamasının zevki bir başka”
Kuzugöbeği mantarı toplamanın ayrı bir keyfi olduğunu ifade eden Çatlı, “Kuzugöbeğini bulunca insan mutlu oluyor. Dağda yürürken başka bir şey düşünmüyorsun. Kuzugöbeği mantarı lezzetli olduğu için de oldukça kıymetli” dedi.
“Zor şartlarda topluyoruz”
Kuzugöbeği mantarını toplarken karşılaştıkları zorlukları anlatan Çatlı, “Toros Dağları’nda nisan yağmurlarının başlamasıyla kuzugöbeği çıkmaya başlar. Bu mantar güneş gören ve nemli olan bölgelerde yetişir. Sabah erkenden yüksek kesimlere çıkarız ve akşama kadar ağaçların dibini gezeriz. Bu sene, kar yağışının az olması ve bahar yağmurlarının yeterince yağmaması nedeniyle mantar sezonunun önceki yıllara göre daha zayıf geçeceğini düşünüyorum” dedi.
“Biz yemek için topluyoruz”
Çatlı, mantarı satma amacıyla değil, yemek için topladığını da belirtti. “Kuzugöbeği ilk çıktığında 1500 lira gibi bir fiyata satılıyordu, ancak şu an kilogramı 1000 ila 1250 lira arasında değişiyor. Biz mantarı kendimiz yemek için topluyoruz. Yağmurlar devam ederse mayıs sonuna kadar toplamaya devam ederiz” şeklinde konuştu.
“Doğal ve organik”
Akseki’de esnaflık yapan Bayram Erdoğan, Toros Dağları’nda yetişen kuzugöbeği mantarının lezzetinin ve kalorisinin oldukça yüksek olduğunu söyledi. Erdoğan, “Bu mantar, sedir ve ladin ağaçlarının diplerinde çokça yetişiyor. Halk genellikle kuzugöbeğini kendisi tüketiyor. Eskiden satış yapanlar vardı ama dükkanımda, dağa gitmeyenler gelip benden alıyorlar” açıklamalarında bulundu.
– ANTALYA
