Kentteki pastırma ve sucuk talebinin büyük bir kısmı yurt dışında yaşayan gurbetçilerden geliyor. Her yıl temmuz ve ağustos aylarında artan gurbetçi yoğunluğu, esnafın hazırlık yapmasına neden oldu. Özellikle Almanya, Fransa ve Hollanda’dan gelen gurbetçilerin bu talebe katkı sağladığı belirtiliyor. Kent merkezindeki pastırma satışlarıyla dikkat çeken esnaf Mustafa Tokluman, “Tüm Türkiye’de, iğneden ipliğe kadar her ticarethane gurbetçilerin gelmesini bekliyor. Bu, her yıl olduğu gibi bu sene de daha yoğun şekilde yaşanacak çünkü son dönemlerde durgun geçen bir süreç oldu. Gurbetçilerin Türkiye’ye gelişi, bizleri oldukça sevindiriyor.” dedi.
‘CAN SUYU OLUYORLAR’
Pastırmacı Sado Gürbüz ise bu durumun ekonomik etki ve önemi üzerine konuştu. “Gurbetçiler Türkiye’ye geldiğinde, Kayseri’ye gerçekten bir can suyu oluyorlar. Çünkü ülkemize döviz olarak avro ve dolar girişi sağladıkları için katkıları da büyük. Onlara minnettarız” şeklinde ifade etti. Gürbüz, pastırma ve sucuk fiyatları hakkında da bilgi vererek, “Sırt pastırma şu anda 1850 lira, antrikot pastırma 2200 lira ve but kısmı pastırma da 1400 lira civarında. Fiyatlar, etin bölgesine göre değişiyor; sırt ile bonfile ya da but ile sırt aynı fiyat aralığında değil. Sucuk fiyatları ise 630, 790 ve 930 lira arasında.” şeklinde açıklamalar yaptı.
