Geçmişte arıcılar tarafından çöpe atılan arı ekmeği, günümüzde arıcılar için yüksek öneme sahip hale gelmiştir. Arıların, çiçeklerden ve bitkilerden topladıkları polenleri kovanlarına getirerek kendi enzimleriyle fermente etmesiyle elde edilen arı ekmeği, zengin besin yapısıyla dikkat çekmektedir.
“PROTEİN DEĞERİ 1 KİLO ETE DEĞER”
Bir çay kaşığı arı ekmeğinin yaklaşık 1 kilogram ete eşdeğer protein içerdiğini belirten bal üreticileri, bu besinin diyet yapanlar ve çocukların gelişimi için destekleyici bir gıda kaynağı olarak tercih edildiğini vurguluyor. Çok sayıda hastalığa iyi geldiği iddia edilen arı ekmeğinin kg fiyatı ise 3 bin lira olarak alıcı buluyor. 25 yıllık deneyimi olan arıcı Engin Ekinci, “Son yıllarda arı ekmeği yerli arıcılarımız tarafından üretilmeye başlanmıştır” ifadelerini kullandı.
“BİRKAÇ YIL ÖNCE ÇÖP OLARAK ATILIYORDU”
Arı ekmeği üretiminin son birkaç yılda ciddi şekilde arttığını dile getiren Ekinci, “Arı ekmeği olmazsa arı olmaz. Bu, arıların ve doğanın ham maddesidir. Arılar, çiçeklerden ve bitkilerin polenlerini, kovanlarına getirirken kendi enzim ve salgılarını katarak bu besini üretirler. İçeriğinde yaklaşık 22-23 çeşit amino asit bulunmaktadır ve protein açısından oldukça zengindir. Bir çay kaşığı arı ekmeği, 1 kilogram etin proteinine eşdeğer. Ayrıca, akciğer hastalıkları, prostat sorunları ve eklem ağrısı gibi birçok rahatsızlığa iyi gelmesiyle de biliniyor. Geçmişte arı ekmeği üretimi yoktu ve bu ürün çöp olarak atılıyordu. Ancak son yıllarda yerli arıcılarımız tarafından üretilmeye başlanmıştır. Diyet yapanlar ve çocukların gelişimi için önerilen şifalı bir besindir” şeklinde konuştu.
