Metro Türkiye tarafından gerçekleştirilen Gastronometro, 10 yıl boyunca gastronomi alanında eğitim, gelişim ve AR-GE merkezi olma rolünü üstlenmiştir. Bu kapsamda, Taylandlı ünlü Şef Pailin Chongchitnant’ı ağırlamıştır.
Şirketin yaptığı açıklamaya göre, Gastronometro, Türk ve dünya mutfakları arasında köprü vazifesi görmeyi sürdürüyor.
Michelin yıldızlı ve uluslararası alanda tanınan pek çok şef ile Türk şefleri buluşturan Gastronometro, en son etkinliğinde Tayland Konsolosluğu işbirliğiyle Şef Pailin Chongchitnant’ı misafir etti. Şef Chongchitnant, eğitmenlik yaptığı mutfak atölyelerinde tayland sokak lezzetlerini tanıtma fırsatı buldu.
İki gün süren etkinlik çerçevesinde, ilk gün 100’e yakın gastronomi ve aşçılık öğrencisi ile bir araya gelen Chongchitnant, ikinci gün ise sektör profesyonelleriyle buluşarak Tayland mutfağının en önemli unsurlarını, sos ve baharatları ön plana çıkaran yemek sunumları gerçekleştirdi.
Şef Chongchitnant’ın gerçekleştirdiği yemek sunumunun ardından, Metro Türkiye’nin raflarında sunduğu ürünlerle hazırlanan Tayland mutfağının sokak lezzetleri, katılımcılar tarafından büyük beğeni topladı.
Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Hamit Baykal, Gastronometro’nun 10 yıl önce şeflerin gelişimini desteklemek, kültürel etkileşimi artırmak ve gastronomi dünyasına ilham vermek amacıyla kurulduğunu ifade etti.
Baykal, yaklaşık 20 bin çeşit ürün sunarak, bunların 3 bin 500’ünün kendi markalarına ait olduğunu vurguladı. Ayrıca, “Metro Türkiye olarak ürün sağlamanın ötesine geçiyor, Gastronometro aracılığıyla bilgi paylaşımı, teknik gelişim ve kültürel etkileşimi ön plana alıyoruz.” dedi.
Baykal, platformda bugüne kadar birçok uluslararası şefin misafir edildiğini belirterek, “Bu etkinlik sayesinde Tayland mutfağını daha yakından tanıyarak, mutfak kültürleri arasında kurduğumuz köprüyü bir yenisiyle zenginleştirdik. Tayland mutfağı, menülerimizde daha fazla yer almaya başladı. Tüketicilerin ve müşterilerimizin değişen taleplerine yanıt vererek, Metro Chef markamızla Sriracha, hindistan cevizi sütü gibi sıkça kullanılan ürünleri raflarımıza ekliyoruz.” şeklinde konuştu.
Şef Pailin Chongchitnant, Tayland mutfağının kendine özgü tat ve tekniklerle dolu olduğunu vurguladı. Bu deneyimi Türkiye’deki yeme-içme profesyonelleriyle paylaşmanın kendisi için büyük bir değer taşıdığını belirtti.
Tayland mutfağının Türk mutfağından önemli ölçüde farklılığını belirtmesine rağmen, Gastronometro şeflerinin sadece birkaç gün içinde bu mutfağın reçetelerini öğrenerek profesyonel bir titizlikle uyguladıklarını dile getiren Chongchitnant, “Metro Türkiye’deki herkes son derece nazik, misafirperver ve ilgiliydi. Katılımcıları Tayland mutfağını daha yakından tanımaya ve mutfaklarında bu lezzetleri denemeye teşvik edebildiysem benim için büyük bir mutluluk.” ifadelerini kullandı.
