Diyarbakır’daki tatlıcılar, Ramazan Bayramı için hedeflerini 50 ton tatlı satışı olarak belirledi.
Bayram hazırlıkları sürerken, şehir genelinde küçük, orta ve büyük ölçekli tatlı üretim tesislerinde yoğun bir çalışma yürütülüyor. Üç vardiya sistemine geçen işletmeler, özellikle tescilli kadayıf çeşitleri, baklava ve soğuk baklava üretimine odaklanmış durumda.
Meşhur kadayıfçılardan Sıtkı Usta’nın işletmecilerinden Samet Sıtkı Altunbay, İHA’ya yaptığı açıklamada, üretim süreçlerinin üç vardiya halinde sürdüğünü ifade etti. Diyarbakır’da 50 ton tatlı satışını planladıklarını belirten Altunbay, hazırlıkların iki gündür devam ettiğine dikkat çekti. Şu an itibarıyla tatlı stoğu oluşturduklarını söyleyen Altunbay, “En çok fıstıklı kadayıfımıza ilgi var. Şu anda fıstıklı ve cevizli kadayıf için dolum aşamasındayız. Baklava ve soğuk baklava çeşitlerimize de ilgi büyük. Ancak genel olarak Diyarbakır’da fıstıklı kadayıfımız daha fazla tercih ediliyor. Yurt içi ve yurt dışına siparişler gönderiyoruz. Fiyatlarımıza gelince, fıstıklı kadayıf 800, cevizli 600 lira. Baklava çeşitlerimiz ise fıstıklı 850, cevizli 620 lira olarak belirlenmiş durumda. Soğuk baklavamızın fiyatı ise 820 lira.” dedi. – DİYARBAKIR
