Samsun’un Çarşamba ilçesinde, Ramazan Bayramı öncesi vatandaşlar, özellikle ev yapımı baklava ve kıvratmaya yoğun bir ilgi gösteriyor.
Çarşamba’daki tatlıcılar, bayram hazırlıklarının hız kazanmasıyla birlikte büyük bir müşteri akınına maruz kalıyor. Yerel halk, tatlı seçenekleri arasında en çok baklava ve yöresel lezzetlerden biri olan kıvratmayı tercih ediyor. Baklavanın fiyatı kilogram başına 350 TL, kıvratmanın kilogramı ise 600 TL olarak belirlenmiş durumda.
Talep edilen baklava ve kıvratmaya yönelik artış dikkat çekiyor.
Kendi işletmesinde siparişleri yetiştirmeye çalışan Hanife Odabaş, ev yapımı baklavanın hafifliği ve doğal lezzeti sayesinde büyük bir ilgi gördüğünü dile getirdi. Baklava yapımının zahmetli bir süreç olduğunu belirten Odabaş, “Bayram sebebiyle yoğun çalışmaya başladık. Bayram günlerine kadar bu yoğunluğun devam edeceğini düşünüyorum. Müşterilerimiz daha çok baklava ve kıvratmayı tercih ediyor. Bu tatlıların hazırlanması oldukça zahmetli. Hamurun iyi şekilde yoğrulması, yufkanın ince bir şekilde açılması ve kaliteli tereyağı kullanımı oldukça önemli. Ayrıca, kesinlikle glikoz kullanılmamalı. Glikozlu tatlılar mideyi rahatsız edebilir ve sağlığa zararlıdır. Biz şerbetimizde sadece şeker kullanarak tatlılarımızı ıslatıyoruz” şeklinde konuştu. – SAMSUN
