Edirne’de, Valilik destekleri ile İpsala Kaymakamlığı tarafından başlatılan bir proje çerçevesinde çikolata üretimi eğitimi alan girişimci kadınlar, üretime geçerek kooperatifleşme sürecine girdi ve önemli miktarda ürün üretmeye başladı.
Kaymakamlık tarafından düzenlenen bu projede, kadınlara geçen yıl çikolata üretimi ile ilgili eğitimler verildi.
Aile Destek Merkezi’nde gerçekleştirilen bu eğitimlerin ardından kadınlar üretime geçti ve artan talepler doğrultusunda devlet desteğiyle üretim alanlarını genişletmeyi başardılar.
İpsala Çikolataları Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi çatısı altında bir araya gelen kooperatif üyeleri, İpsala’nın simgeleri arasında yer alan İpsala pirinci ile Meriç yer fıstığı gibi yöresel ürünleri çikolatayla harmanlayarak modern tesislerinde üretim yapmaya başladılar.
Üretim sürecinde ortaya çıkan el emeği çikolatalar, İpsala Sınır Kapısı ve kentin farklı noktalarındaki zincir marketlerde satışa sunuluyor.
Kuruldukları dönemde günlük 10 kilogram çikolata üreten kadınlar, artan taleplerle birlikte üretimlerini yüzde 200 oranında artırarak 250 kilograma ulaşmayı başardılar.
Bu girişimle kadınlar, hem aile bütçelerine katkıda bulunuyor hem de İpsala’nın yerel lezzetlerinin marka değerini yükseltmeyi amaçlıyorlar.
İpsala Kaymakamı Ömer Sevgili, AA muhabirine yaptığı açıklamada, İpsala Sınır Kapısı’ndan her gün binlerce yolcunun geçtiğini ifade etti.
Yolcuların yanlarında hediye olarak götürebilecekleri ürünler üretmeyi hedeflediklerini belirten Sevgili, “Sınır kapımızdan her yıl 2,5 milyon yolcu geçiş yapıyor ve birçok kişi hediye almak istiyor. İlçenin coğrafi işaretli İpsala pirinci bireysel olarak satın alınmak isteniyor ancak çikolata her kesime hitap ediyor. Bu doğrultuda kadınlarımızın ilgi gösterdiği bir çikolata eğitimi düzenledik.” şeklinde konuştu.
Kadınların başarıyla tamamladığı eğitimlerin ardından, geçen yıl Kaymakamlığın Aile Destek Merkezi’ndeki atölyelerde üretime başladıklarını kaydeden Sevgili, çikolatalara gelen talebin artmasının ardından daha büyük bir üretim alanına geçiş yaptıklarını belirtti.
Çikolataların tadına bakan firma ve kurumların ciddi talepler ile gelmeye başladığını açıklayan Sevgili, “Bu talepleri karşılamak için bir proje hazırlandı. Trakya Kalkınma Ajansına sunulan proje kabul edildi ve makine siparişleri verildi. İpsala pirinci, Meriç yer fıstığı, Edirne’de üretilen bal ve diğer yöresel ürünler, hijyenik ortamlarda paketlenerek satışa sunulacak. Pazar bulma açısından herhangi bir sıkıntımız yok. İpsala Sınır Kapısı’nda bir satış noktamız mevcut. Ayrıca, zincir marketlerden biriyle de anlaşmaya vardık.” ifadelerini kullandı.
Vali Yunus Sezer’in kadın girişimciliğini desteklediğini vurgulayan Sevgili, “edirneyoresel.com.tr” internet adresi üzerinden kooperatifler tarafından üretilen ürünlerin satışına da dikkat çekti.
İpsala Çikolataları Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Hati Özkök, çikolata eğitimleriyle başlayan üretim serüvenlerinde olumlu bir ivme kazandıklarını dile getirdi.
Üretilen çikolatalara gösterilen ilginin büyük olduğunu aktaran Özkök, “Taleplere yanıt vermek ve büyüyebilmek için Kaymakam Ömer Sevgili’nin destekleri sayesinde kooperatifleşme kararı aldık. Kısa sürede büyüyüp, küçük bir odadan atölyeye dönüştük. Trakya Kalkınma Ajansı’nın desteğiyle daha da büyümeyi planlıyoruz.” şeklinde konuştu.
Özkök, çikolatalarında yerel ürünlere önem verdiklerini vurguladı: “İpsala pirincinden elde edilen pirinç patlağı, Meriç yer fıstığı ve Karaağaç cevizi ile güzel çikolatalar üretiyoruz. Amacımız büyümek ve şu anda 7 kişiyle faaliyet gösteriyoruz. Hedefimiz büyük bir işletmeye dönüşmek.” dedi.
Kooperatif üyesi ve çikolata üretim şefi Ayşe Yurtçu, aldığı eğitimler sayesinde mesleğinde ustalaştığını belirtti.
Yurtçu, lezzetli çikolatalar üretmek için AR-GE çalışmaları yaptıklarını ifade ederek, “Burada çok mutluyuz. Aile bütçeme katkıda bulunmak beni mutlu ediyor. Yoğun bir tempoda çalışıyoruz, özellikle bayram döneminde işlerimiz artıyor. Hepimiz huzurlu bir şekilde çalışmalarımıza devam ediyoruz.” diye ekledi.
