Farklı lezzeti ve aromasıyla Şanlıurfa’nın Yaylak kırsal Mahallesi’nde yetişen karpuz, Türkiye’nin en gözde karpuzları arasında gösteriliyor. Fırat Nehri’nin serin sularıyla sulanan bu karpuz, adeta meyveli bir dondurmayı andıran bir tat profiline sahip.
Yaylak kırsal Mahallesi’nde hasadı başlayan bu karpuz, yetiştiği toprağın özellikleri ve Fırat’ın serin akıntılarından aldığı su ile dikkat çekiyor. Özellikle dikkat çeken özelliği, iç kısmının kan kırmızısı olması ve yenildiğinde ağızda eriyerek lezzet vermesi. Diğer karpuzlardan farklı olarak, bu karpuz oldukça suludur ve sertlik göstermemektedir.
Dağların eriyen karı, bu karpuza eşsiz bir tat katıyor
Ziraat Mühendisi Tahsin Durmaz, karpuzun benzersiz lezzetinin, bereketli topraklarda ve dağlardan gelen eriyik su ile sulanmasından kaynaklandığını belirtti. Durmaz, “Bu karpuzun lezzetini farklı kılan etmenler arasında, bereketli topraklarda yetişmesi ve dağdan gelen kar sularıyla sulandığı yer alıyor. Yaylak Karpuzu yerken, diğer karpuzlardan farklı olarak ağızda dondurma tadında bir aroma hissediliyor” ifadelerini kullandı.
Dondurma ve kola yerine karpuz tüketin
Uzun yıllardır bu bölgede karpuz yetiştiren çiftçi Hasan Kurtaran, halkı dondurma ve kola yerine Yaylak Karpuzu tüketmeye teşvik etti. Kurtaran, bu karpuzun tadının yanında sağlık açısından sunduğu faydalara da değindi. “Dondurma ve kola yerine Yaylak Karpuzu yiyin, hem sağlıklı olun hem de doktora gitmekten kurtulun. Bizim burada karpuz ortalama 13 kilo gelir, en küçüğü 9 kilo, en büyüğü ise 20 kiloya kadar çıkabiliyor. Yaylak Karpuzu, yerel markamızdır. Burada su olmadan da karpuz yetişir. Yaşlılarımız, susuz karpuzu iyi bilir. Hâlâ bu yöntemle karpuz yetiştirenler var. Aslında karpuz denince Adana ve Diyarbakır akla gelse de, Yaylak Karpuzu’nun tanıtımına yeterince önem verilmemiştir” şeklinde konuştu.
Diğer bölgelere göre geç olgunlaşan Yaylak Karpuzu, özellikle Şanlıurfa ve çevresindeki en çok tercih edilen meyve olma özelliği taşıyor. – ŞANLIURFA
