Şanlıurfa’da 25 yıl önce çadırda peynir üretimine adım atan girişimci, Organize Sanayi Bölgesi’nde kurduğu 7 bin metrekarelik modern fabrika ile ürettiği İtalyan peynirlerini uluslararası pazara sunmaya başladı.
Şanlıurfa’nın Viranşehir ilçesinde yaşayan Sinan Kutlu, 25 yıl önce çadır ortamında başladığı peynir üretimiyle, birçok kişinin hayal edemeyeceği bir başarının altına imza attı. Zamanla işini büyüten Kutlu, şu anda Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan fabrikasında, makarna, pizza, salata ve çeşitli soslarda kullanılan İtalyan peynirlerini başta ABD olmak üzere birçok ülkeye ihraç etmektedir. Kırsalda yaşayan 3 bin 800 aileden yıllık yaklaşık 11 bin ton süt temin eden Kutlu, hem bölgenin ekonomisine katkıda bulunmakta hem de ülkenin dış ticaretinde önemli bir rol oynamaktadır. Fabrikada, İtalyan pecorino peynirinin yanı sıra yoğurt, tulum peyniri ve coğrafi işaretle tescillenmiş sadeyağ gibi çeşitli ürünler de üretilmektedir.
Fabrikada yılık 11 bin ton süt kullanımı gerçekleştiriliyor.
Üretilen peynir çeşitleri hakkında bilgi veren Fabrika Müdürü Mustafa Acar, “Fabrikamızda 5 çeşit peynir üretiyoruz. 7 bin metrekarelik alanı kaplayan bu tesiste feta peyniri, beyaz peynir, sert koyun kaşarı ve tulum peyniri üretiyoruz. Yıllık olarak yaklaşık 11 bin ton süt satın alıyoruz ve bu sütü 3 bin 800 aileden elde ediyoruz. Ayrıca Ceylanpınar TİGEM’den de süt alıyoruz. Gelen sütler burada pastörize edildikten sonra işlemeden geçiyor. Özellikle koyun sütünden ürettiğimiz pecorino peyniri, hem Orta Doğu’ya hem de Amerika’ya ihraç edilmektedir. Bu peynir makarnalarda, pizzalarda ve salatalarda kullanılmakta” şeklinde konuştu.
Peynir üretimine çadırda başladıklarını belirtirken, Acar, “2001 yılında çadırda başlayan bir serüvenin ardından şimdi entegre bir tesis haline geldik. Yurt dışına ihracat yapıyoruz ve tesisimizde yaklaşık 100 kişi çalışıyor. Süt sağım ve toplama operasyonlarındaki arkadaşlarla birlikte toplamda 400 kişilik bir ekibe sahibiz. Böyle bir tesisin kurulması ve gerekli belgelerin alınması, ihracat ve iç piyasada ürün satışı için büyük önem taşımaktadır. Özellikle gıda güvenliği ve izlenebilirliği konusunda yüksek standartlar sağlamak amacıyla önemli yatırımlar yaptık. Harran Üniversitesi ile iş birliği yaparak çiğ süt ve mikrobiyoloji laboratuvarımızı oluşturduk. Ayrıca, bölgemizdeki 4 gıda mühendisi de fabrikamızda çalışarak kaliteli ürünler geliştirmemize yardımcı olmaktadırlar” diye ekledi.
Anadolu’dan global bir marka yaratma hedeflerini de aktaran Acar, “Gelecek hedefimiz bölgemizdeki küçükbaş hayvancılığı geliştirmektir. Çünkü ham maddemiz olmazsa işimizi sürdüremeyiz. Bu anlamda bölge ekonomisine katkı sağlamayı ve başarılı bir model oluşturmayı hedefliyoruz. İhracat yapan, tüm şartları yerine getiren ve Anadolu’dan bir dünya markası çıkaran bir model olmak istiyoruz” ifadelerini kullandı.
İtalyan iştiraki Peppi Fadda ise son dönemde yüksek bir büyüme kaydettiklerini belirterek, “2020’den itibaren Amerika Birleşik Devletleri’ne sağlanan pecorino rende peyniri üzerinde çalışıyoruz. Ürün kalitemizden dolayı satıcılarımızdan olumlu geri bildirimler almaktayız. Aslında, 2020 ile 2025 arasında peynir satışlarında kaydedilen yüksek büyüme oranları, sektörde daha önce hiç görülmemiş yenilikler yaratmıştır. Koyun yetiştiriciliği yapan ailelerin yaşam standardı yükselmiş olup, şimdi sütlerini satma konusunda daha çok güven duyuyorlar. Sinan Kutlu’nun süt bedellerini zamanında ödeyeceğini bilmeleri, onlara önemli bir maddi güvence sağlıyor. Gelecek için büyük hedeflerimiz var ve bu çalışmalara devam etmek için Allah’tan güç diliyoruz” şeklinde konuştu.
