Manisa’nın Sarıgöl İlçesi Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Akar, yıllık iznini geçirmek üzere memleketi Erzurum’un Uzundere İlçesi Sapaca Mahallesi’nde, ailesiyle birlikte geleneksel yöntemler kullanarak dut pekmezi ve pestil üretimine başladı.
İzin süresini verimli bir şekilde değerlendiren Akar, toplamda üç aile için 50 kilogram dut pekmezi hazırladığını ifade etti. “Pekmezlerimizi tamamen doğal, pestisit içermeyen bir ortamda ve ardıç odunu ateşinde kaynatarak yapıyoruz. Ayrıca, yaklaşık 10 kilogram pekmezden pestil de üretiyorum. Sarıgöl’de ise üzüm pekmezi hazırlamayı planlıyorum. Kış hazırlıklarına şimdiden başladık,” şeklinde konuştu.
Dut pekmezinin sağlık açısından oldukça faydalı olduğunu belirten Ahmet Akar, “Özellikle nefes darlığı ve astım gibi rahatsızlıklara karşı destekleyici bir etki sağlıyor. Bunun yanı sıra, güçlü bir antioksidan ve enerji kaynağıdır,” dedi.
Sarıgöl’de üzümden pekmez üretiminin genellikle eylül ayı sonlarında başladığını dile getiren Akar, “Sarıgöl’de üzüm pekmezi yapacağım, ancak onun için henüz zaman değil,” açıklamasında bulundu. – MANİSA
