Türkiye Gastronomisinin Öncü İsmi Şef Mehmet Yalçınkaya
Türkiye gastronomisinin öncü isimlerinden Masterchef moderatörü Şef Mehmet Yalçınkaya, Anadolu’nun göç kültüründen ilham alan restoranı Alaz‘da yepyeni bir deneyim başlatıyor.
Anadolu’nun Lezzetleri Öğle Saatlerinde
Artık “Göç Yolunun Ateşi” konseptiyle hazırlanan özel menüler, yalnızca akşam değil öğle servisinde de misafirlerle buluşacak. Ankara‘nın kalbinde yer alan Alaz, yerel malzemelerin kadim göç rotalarından gelen tariflerle buluştuğu bir mutfak olarak dikkat çekiyor.
Şef Mehmet Yalçınkaya’nın Yorumu
Şef Mehmet Yalçınkaya, “Göçün ruhu zamansızdır. Alaz’da artık günün ortasında da o yolculuğun izini sürüyoruz. Öğle menümüzde, hem hızlı şehir temposuna uygun hem de derin bir kültürel tat barındıran tabaklar var” diyerek, yeni öğle menüsünün felsefesini açıklıyor.
Yeni Öğle Menüsü
Yeni öğle menüsü; göç yolunu tasvir eden ve ateşte pişen et ve tahıllara, yoğurt ve baharatın dengesiyle yorumlanan farklı lezzetlere kadar uzanıyor. Menü, “ateşin dönüşen dili” felsefesine sadık kalarak her öğünde Anadolu’nun göç hikâyesini yeniden anlatıyor.
Alaz’ın Yeni Deneyimi
Alaz, bu yenilikle birlikte hem iş dünyasının hem de gastronomi tutkunlarının öğle saatlerinde de “yavaş, bilinçli ve anlamlı yeme” deneyimini yaşamasına imkân sunuyor.
