Günümüzde kilo kaybı hedefleyenler arasında acı yiyeceklerin metabolizmayı hızlandırdığına dair yaygın bir inanış bulunmaktadır.
Bu görüş, özellikle doğal beslenmeye yönelen bireyler arasında popülerlik kazanmış olup, son yıllarda bilimsel çalışmalarla da gündeme gelmiştir.
Pensilvanya Eyalet Üniversitesi’nden Dr. Paige Cunningham ve araştırma ekibi, bu konuda detaylı bir inceleme gerçekleştirdi.
ACI BİBER KİLO VERMEYE DESTEK OLUYOR
Araştırmanın bulguları, acı biberin iştahı azaltma ve yeme hızını yavaşlatma potansiyeline sahip olduğunu ortaya koydu.
Ancak, bu faydaların seviyesi ve sürdürülebilirliği konusunda dikkatli olunması gerektiği vurgulandı.
METABOLİZMAYI YÜZDE 5’E KADAR HIZLANDIRIYOR
Dr. Cunningham, “Öğüne acı biber eklemek, yemek miktarını önemli ölçüde azaltmadan tadı değiştirebiliyor,” açıklamasında bulundu.
Yapılan çalışmalar, biberlerdeki kapsaisin isimli acı bileşiğin metabolizmayı hızlandırarak vücut sıcaklığını artırdığını göstermektedir.
Piedmont Atlanta Hastanesi’nden klinik diyetisyen Haley Robinson, kapsaisinin kalori yakma oranını artırabileceğini ve metabolizmayı yüzde 5 oranında hızlandırma yeteneğine sahip olduğunu belirtiyor.
DİREKT BEYNE ETKİ EDİYOR
Acı biberin açlık ve tokluk hissini düzenleyen hipotalamus üzerindeki etkileri de araştırma konusu olmuştur.
Cleveland Clinic’ten diyetisyen Patricia Bridget Lane, kapsaisinin bu beyin bölgesi üzerindeki etkisine dair bilimsel bulguların mevcut olduğunu ifade ediyor.
Ancak, oldukça yüksek kapsaisin içeren Carolina Reaper ya da hayalet biber gibi türlerin kilo verme üzerindeki etkilerinin henüz kanıtlanmadığı da belirtilmektedir.
DÜZENLİ ACI BİBER YİYENLERİN KALP RAHATSIZLIĞINDAN ÖLME RİSKİ DAHA DÜŞÜK
Harvard Üniversitesinin yaptığı araştırmalar, düzenli acı biber tüketiminin kalp hastalıklarına bağlı ölüm riskini azalttığını gösteriyor. Haftada bir kez acı yiyenlere kıyasla, günlük tüketim oranı Ölüm riskini yüzde 14 oranında azaltmaktadır.
Ancak Rush Üniversitesi’nden Dr. Thomas Holland, acı biberlerin genellikle yüksek kalorili yiyeceklerle bir arada tüketildiğini ve bu durumun kilo vermeye yönelik faydalarını sınırlayabileceğine dikkat çekiyor.
