Malatya’nın Doğanşehir ilçesi, su ürünleri yetiştiriciliği konusunda hem üretim verimliliği hem de lezzet kalitesiyle dikkat çekiyor.
Artan nüfusla birlikte dengeli beslenme ve kaliteli hayvansal protein ihtiyacının karşılanmasında kritik bir öneme sahip olan su ürünleri, Malatya’da alabalık üretimiyle ön plana çıkıyor. Kentte barajlar ve kara tesislerinde yapılan üretimle 2024 yılı itibarıyla toplam 6 bin 280 ton balık ile 31 milyon 500 bin adet yavru balık yetiştirildi. Malatya’daki su ürünleri üretimi özellikle porsiyonluk alabalık odaklı bir şekilde gerçekleştiriliyor. Su ürünleri yetiştiriciliği belgesine sahip üreticiler, Sultansuyu, Karakaya, Sürgü ve 2024 yılında üretime dahil edilen Kapıkaya Turgut Özal barajları gibi birçok doğal su kaynağında faaliyet gösteriyor. Ayrıca Günpınar, Gökpınar, Takaz, Beypınarı ve Karapınar gibi kaynak suları da üretimde etkin bir şekilde kullanılıyor.
2008 yılından bu yana barajlarda kafes balıkçılığı uygulamalarına geçiş yapan Malatya, karasal üretim için özellikle Doğanşehir ilçesinde bulunan Sürgü Mahallesi ve Darende’nin Ayvalı Mahallesi’nde yoğunlaşmış durumda. Kent genelinde 60 alabalık üretim tesisi bulunuyor; bunların 33’ü barajların içinde, 27’si ise kara tesislerinde yer alıyor. Karakaya Barajı, su kalitesi ve potansiyeli açısından dikkat çekmekte ve mevcut üretim kapasitesinin on katı kadar ek üretim olanağı sunduğu belirtiliyor.
Sürgü Mahallesi’nde yer alan bir alabalık tesisinin sahibi olan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Malatya Şube Başkanı Rıdvan Budak, bölgenin hem üretim hem de gastronomi turizminde önemli bir rol oynadığını ifade etti. Budak, “Malatya Doğanşehir, su ürünleri açısından oldukça değerli bir coğrafya. Özellikle Sürgü Mahallesi, doğal kaynakları ve iklimi sayesinde balık yetiştiriciliğine çok uygun. Burada kara tesisleri için önemli yatırımlar mevcut. Balık, sağlık açısından son derece değerli bir besin; Omega 3 bakımından zengin ve kalp sağlığına faydalıdır. Doktorlar tarafından haftada en az bir kez tüketilmesi öneriliyor. Biz de bu üretimi hem sürdürülebilir hem de kaliteli hale getirmek için çaba sarf ediyoruz” şeklinde konuştu.
Bölgenin gastronomi turizmine katkı sağladığını da sözlerine ekleyen Budak, “Gaziantep, Adıyaman, Kahramanmaraş gibi çevre illerden ziyaretçiler alıyoruz. Bölgemizin alabalığı, hem tadı hem de doğallığıyla farklı bir yere sahip. Burada balığın beyaz et kadar değerli olduğunu göstermek istiyoruz. 6 Şubat depremlerinde Doğanşehir oldukça fazla zarar gördü. Bununla birlikte üretimi bir gün bile durdurmadık. Devletimizin desteği ile kapasitemizi artırarak üretime devam ettik. Şu an bölgemiz, Malatya’nın balık ihtiyacının önemli bir kısmını karşılıyor” dedi.
Tesiste çalışan Su Ürünleri Mühendisi Mahmut Özipek ise Türkiye’nin su ürünleri alanında dünyada önemli bir konumda olduğunu vurguladı. Özipek, “Alabalık, genellikle kasım sonlarında yumurtlamaya başlar ve bu süreç şubat sonuna kadar devam eder. Türkiye, alabalık üretiminde dünya sıralamasında üçüncü, Avrupa’da ise birinci sırada. Bu büyük bir başarı. Bölgedeki su kaynaklarının soğukluğu ve doğallığı sayesinde alabalık, doğal yaşam koşullarına çok yakın biçimde yetiştirilebiliyor. Bu da üretim kalitesini ve lezzetini artırıyor” ifadelerini kullandı.
Alabalık tüketiminin bölgede yaygın hale geldiğini ve halkın bu ürüne ilgi gösterdiğini belirten Özipek, “Amacımız sadece üretmek değil, aynı zamanda insanların balığı sağlıklı bir şekilde tüketmesini teşvik etmek. Bu nedenle farklı pişirme teknikleri, ürün çeşitliliği ve tanıtım faaliyetleriyle balık yeme kültürünü yaygınlaştırmayı hedefliyoruz. Ayrıca kara üretim ile baraj üretimi arasında kalite açısından önemli bir farklılık bulunmuyor. Her iki yöntemle de yüksek standartlarda üretim yapılabiliyor” şeklinde yorumda bulundu. – MALATYA
