Ardahan’da Kurban Bayramı yaklaşırken, kurbanlık kesimi için gerekli olan bıçaklar yoğun bir şekilde biletmekte. Vatandaşlar, evlerinde körelen bıçakları için bıçakçılara akın ediyor.
Kurban kesim hazırlıkları hız kazanırken, bazı kişiler yeni bıçak satın almayı tercih ederken, diğerleri eski bıçaklarını bilettirmeyi seçiyor. Bıçakçı esnafı, müşterilerinin taleplerini karşılamak için yoğun bir çalışma temposu içerisindeler.
Kent merkezindeki Çıldır garajında uzun yıllardır bıçak bileyen Zafer Çoban, bu mesleği paradan çok hizmet amacıyla yürüttüğünü belirtti. Yaklaşık 40 yıllık deneyimine sahip olan Çoban, “Bıçak bilemek bir sanat işidir. Bunu nasıl yapacağınızı ve malzemeleri nasıl kullanacağınızı iyi bilmek gerekir. Sadece malzemeye sahip olmakla sanatkâr olunamaz,” şeklinde ifade etti.
Çoban, “Tecrübe kesinlikle önemli ama kullanılan malzemelerin kalitesi de büyük bir etken. Piyasada pek çok bıçak bileyici bulunuyor, fakat iyi bilinen bıçaklarla kurban kesemeyen vatandaşları mağdur etmenin bir anlamı yok,” diye ekledi. – ARDAHAN
