EDİRNE’nin simgelerinden biri olan tava ciğerin yanında ikram edilen Karaağaç acı biberi için üretici Tunahan Ule, maliyetleri düşürmek adına kendi fidelerini yetiştirme kararı aldı. Ule, “Seralarda 500 bin adet ciğer biberi fidesi var. Bunları dışarıda yaptırmayı düşünseydik, bu yıl sadece fidelerin maliyeti 3 milyon lira olurdu” şeklinde konuştu.
Edirne‘deki üreticiler, kentin gastronomik zenginliklerinin başında gelen tava ciğerin eşlikçisi Karaağaç acı biberi için mayıs ayında tarlalarına girmeye hazırlanıyor. Tunahan Ule, daha önce dışarıdan satın aldıkları biber fidelerinin fiyatlarının bu yıl 6 ile 8 lira arasında değişmesi üzerine, kendi serasında üretim yapmaya karar verdiklerini belirtti. Karaağaç’ta 90 dekar alanda biber üreten Ule, yıllık rekoltesinin 180 ile 200 ton arasında olduğunu ifade etti.
Tunahan Ule, sadece 500 bin biber fidesinin 3 milyon liraya mal olacağını dile getirerek, “Bu yıl maliyetlerin artış göstermesi nedeniyle fidelerimizi kendimiz yetiştirmeye başladık. Şu anda 1 adet fidenin fiyatı 6 liradan başlayıp 8 liraya kadar çıkabiliyor. Tarlamızda 500 bin fide ekmeyi planlıyoruz. Arkada gördüğünüz seralarda 500 bin adet ciğer biberi fidesi mevcut. Bunları dışarıda yaptırmaya kalksaydık, maliyetimiz 3 milyon lira olacaktı. Maliyetleri düşürmek amacıyla fidelerimizi kendi seralarımızda üretiyoruz” dedi.
‘MAYIS AYINDA TOPRAKLA BULUŞACAK’
Ule, mayıs ayının ilk haftası fidelerin toprakla buluşacağına dikkat çekerek, “Görmüş olduğunuz fide 1 ay içinde bu boyuta ulaştı. 6-10 Mayıs arasında fidelerimiz toprakla buluşacak. Temmuz ayının 15-16’sında ise hasadımızı gerçekleştireceğiz. Ardından bu lezzet tava ciğerin yanındaki yerini alacak” ifadelerini kullandı.
