Yaşar Üniversitesi İşletme Fakültesi İşletme Bölümü Dr. Öğretim Görevlisi Gizem Kurt, vegan beslenme pazarının 2030 yılına kadar 152 milyar dolarlık bir değer kazanmasının beklendiğini ifade ederek, bu alandaki gelişmelerin Türkiye’de son yıllarda hız kazandığını vurguladı. Yenilikçi ürünler geliştirmek isteyen markalar için bu pazarın büyük bir potansiyel taşıdığını belirtti.
Dr. Kurt, hayvansal ürün tüketiminden kaçınan bireyler için bitki bazlı alternatifler sunan üreticilerin pazarda önemli bir boşluk bulunduğunu dile getirirken, V-Label ve pazar araştırma şirketi FMCG Gurus’un yaptığı çalışmaya da dikkat çekti. Araştırma sonuçlarına göre, Türkiye’de 2014-2020 yılları arasında vegan tüketici sayısında yüzde 395’lik bir artış yaşandığına işaret etti ve bu durumun pazar potansiyelini artırdığını açıkladı.
Uzmanlık alanı tüketici davranışları ve pazarlama olan Dr. Kurt, vegan beslenme pazarının gelecekte daha stratejik bir konumda olacağını belirtti. Veganlığın, hayvan hakları savunuculuğu veya dengeli sağlık beslenme motivasyonları ile ilişkilendirilen bir yaşam şekli olduğunu ifade eden Kurt, bu sektördeki büyümenin göz ardı edilemeyecek boyutlara ulaştığını kaydetti. Birçok büyük firma şimdiden ürün yelpazesine vegan seçenekler eklemeye başladı.
Yenilikçi ürünler açısından pazarın açık olduğunu ve hayvansal ürünlerden uzaklaşan tüketicilere farklı alternatifler sunan üreticilerin fırsatlar yakaladığını söyleyen Kurt, bitki bazlı ürünlere artan ilginin yeni pazar alanları oluşturduğunu belirtti. Daha önce soya sütü ile sınırlı olan bitki bazlı süt sektörü, günümüzde badem, pirinç, fındık, yulaf ve hindistan cevizi gibi birçok yeni seçeneği de kapsayarak çeşitlenmiş durumda. Bu durum, bitkisel beslenmeye yönelen tüketiciler için farklı alternatifler sunan firmaların kalıcı bir yer edinmesi açısından bir avantaj sağlıyor.”
Earth System Science Data dergisinde yayınlanan Küresel Metan Bütçesi 2024 raporuna değinen Dr. Kurt, insan kaynaklı metan emisyonlarının yaklaşık yüzde 40’ının hayvancılık sektöründen kaynaklandığını aktardı. Bitki bazlı beslenmeye geçişin, çevresel sürdürülebilirliğe katkı sağlayacağını belirtti. Araştırmalar, hayvanları beslemek üzere yetiştirilen ürünlerin doğrudan insan tüketimine sunulması durumunda, dünyada açlık çeken insan sayısında dikkate değer bir azalma yaşanabileceğini gösterdi.” – İZMİR
